Ingrédients : Tomates, poivrons, carottes, oignon.

Préparation : Laver les poivrons tout en prenant soin que l’eau ne pénètre pas à l’intérieur. Les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, les éplucher et les mijoter à nouveau.

Dans une autre poêle, préparer le ragoût de tomates : faire dorer l’oignon, y ajouter des carottes râpées et après ajouter les tomates épluchées et râpées. Laisser cuire à feu moyen afin d’obtenir une masse crémeuse. Assaisonner de sel et poivre. On peut y ajouter deux- trois œufs : ils donnent au plat un goût douceâtre.

Mettre au centre d’une assiette du ragoût et le faire entourer de poivrons.

Bon appétit !